Receita de Filé de Peixe ao Molho Branco
Já sabemos que o peixe é um alimento nutritivo, saboroso e saudável, tendo grande importância para o bom funcionamento do corpo e do cérebro. De água doce ou salgada, existem inúmeros peixes que são deliciosamente explorados na culinária. São famosos não somente na cozinha brasileira, mas também no mundo inteiro, como no Japão, país mestre na preparação natural e crua da carne desses animais. E, curiosamente, a população asiática tem fama de viver de forma saudável por mais tempo que a média, fato que pode ser comprovado cientificamente.
Dos mais famosos tipos de peixes comestíveis, estão o Atum; o popular Bacalhau; os Camarões; o delicioso Peixe Dourado; o Peixe Agulha; Aruanã; Pirarucu; Peixe Bagre; e o famosíssimo e suculento Salmão.
Eles estão bastante presentes na culinária, e possuem diversas formas de serem preparados e degustados. Sejam fritos ou assados, empanados, à milanesa ou à parmegiana, todos os pratos são deliciosos e sempre com um toque a mais de sabor. São infinitas as possibilidades de preparo, e por este motivo trazemos pra você uma receita bastante especial para inovar na cozinha.
Filé de Peixe ao Molho Branco:
Um clássico francês, o Molho Branco – também chamado de Béchamel – é um acompanhante de pratos com sabor sensacional. Já imaginou que dupla perfeita seria se ele acompanhasse um preparado de peixe? Então venha cá!
Ingredientes:
- 1kg de filé de peixe;
- 2 xícaras de chá de leite;
- 2 colheres de sopa de amido de milho;
- 4 colheres de sopa de margarina;
- Sal;
- Pimenta do reino;
- 4 dentes de alho;
- Óleo;
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
- Algumas fatias de queijo mussarela;
- 2 tabletes de caldo de galinha (do sabor que preferir).
Preparação:
- Amasse os dentes de alho com um pouco de sal e coloque para dourar no óleo.
- Coloque o filé na panela e deixe refogar.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Acrescente um pouco de água e coloque o caldo de galinha junto.
- Mexa um pouco e deixe cozinhado.
- Em uma panela pequena, derreta a margarina.
- Junte o amido de milho e em seguida coloca o leite.
- Mexa até engrossar.
- Quando o caldo engrossar, junte o queijo ralado e mexa mais um pouco.
- Desligue o fogo e reserve o molho.
- Assim que o filé estiver cozido, tire do fogo.
- Coloque o filé em uma travessa e acrescente o molho branco por cima.
- Misture levemente.
- Distribua as fatias de queijo mussarela uniformemente.
- Coloque no forno pré-aquecido até derreter o queijo.
- Este prato é acompanhado apenas de arroz branco.
Essa receita é maravilhosa para servir em qualquer ocasião. E quando feita com ingredientes de qualidade, fica melhor ainda. Então, passa no ABC que tem!
